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直觀性原則指在教學(xué)中通過引導(dǎo)學(xué)生觀察所學(xué)事物或圖像，聆聽教師用語言對(duì)所學(xué)對(duì)象進(jìn)行形象的描述，形成有關(guān)事物具體而清晰的表象，以便理解所學(xué)知識(shí)。題目中張老師使用鐘表模型，通過對(duì)三個(gè)指針的操作幫助學(xué)生理解“時(shí)、分、秒”的概念，體現(xiàn)的是直觀性的教學(xué)原則。綜上所述，B項(xiàng)正確。

A項(xiàng)，鞏固性原則是指教學(xué)要引導(dǎo)學(xué)生在理解的基礎(chǔ)上牢固地掌握知識(shí)和技能，長久地保持在記憶中，以便根據(jù)需要迅速再現(xiàn)出來，卓有成效地運(yùn)用。與題意不符，故排除。

C項(xiàng)，循序漸進(jìn)原則又稱為系統(tǒng)性原則，是指教學(xué)要按照學(xué)科的邏輯系統(tǒng)和學(xué)生認(rèn)識(shí)發(fā)展的順序進(jìn)行，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，形成嚴(yán)密的邏輯思維能力。與題意不符，故排除。

D項(xiàng)，因材施教原則是指教師要從學(xué)生的實(shí)際情況、個(gè)別差異與個(gè)性特點(diǎn)出發(fā)，有的放矢地進(jìn)行有區(qū)別的教學(xué)，使每個(gè)學(xué)生都能揚(yáng)長避短、長善救失，獲得最佳發(fā)展。與題意不符，故排除。

因此，本題正確答案為B。