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本題考查的是幼兒的營養(yǎng)。鋅是許多酶的組成成分，參與蛋白質(zhì)和核酸的代謝。鋅對于促進兒童生長，保持正常味覺，促進創(chuàng)口愈合以及提高機體免疫功能均有重要作用。若兒童飲食中長期缺鋅，會使食欲減退，生長發(fā)育遲緩，味覺異常，可有異食癖。綜上所述，A項正確。

B項，鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，幼兒鈣缺乏會影響骨骼和牙齒發(fā)育，容易發(fā)生佝僂病，導(dǎo)致骨骼變形。與題意不符，排除。

C項，鐵是體內(nèi)含量最高的微量元素，是合成血紅蛋白的原料，參與維持正常造血功能和體內(nèi)氧的運送。機體缺鐵時，易患缺鐵性貧血。與題意不符，排除。

D項，碘是合成甲狀腺素的原料，碘缺乏會導(dǎo)致甲狀腺素合成不足，造成碘缺乏癥。碘缺乏的典型癥狀為甲狀腺腫大，胎兒發(fā)育期缺碘，嬰兒出生后就會生長發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生“呆小癥”。與題意不符，排除。

因此，本題正確答案為A。